Roti Taiwan

Adonan Dasar

Bahan:
1 kg tepung terigu protein tinggi (Cakra)
2 sch Ragi Instan
5 gr Baker’s Bonus (pengempuk roti)
230 gr gula pasir
15 gr garam
50 gr susu bubuk
2 btr kuning telur
1 btr telur utuh
150 gr margarine/butter
450 cc air es
Susu cair untuk olesan

Cara Membuat :

• Campurkan bahan kering jadi satu, aduk rata
• Masukkan telur dan air, aduk hingga setengah kalis
• Masukkan margarine/butter hingga kalis (dengan mixer berdaya besar, +-20 menit)
• Istirahatkan adonan +-15 menit, tutup dengan plastik
• Timbang adonan@ 50gr, bulatkan lalu istirahatkan lagi +-10 menit dengan ditutup plastik
• Isi dan bentuk adonan, susun dalm loyang yang sudah dioles mentega. Beri cukup jarak karena roti akan mengembang
• Masukkan ke dalam mesin Proofing +-1 jam (diamkan di tempat yg hangat hingga mengembang)
• Poles permukaan roti dengan susu cair, panggang dengan suhu 180C +-15 menit

*) dpt diberi variasi isian spt selai, keju, coklat, daging.

( Saf Istant )