Dapur Ibu

Dimana Rasa Tercipta Dengan Cinta

Monday, January 23, 2006

SOES Vla Custard


Bahan:

Labels:

Saturday, January 21, 2006

LASAGNA

Bahan:

Labels: ,

Wednesday, January 18, 2006

YUMMY PIZZA

Bahan:

Kulit:
300 gr terigu
1 sdm ragi instan
1 btr telur
2 sdt gula pasir
30 ml olive oil
150 ml air
garam secukupnya

Topping :
pasta tomat
saos tomat
keju cheddar, parut
keju mozzarella, parut
sosis, bawang bombay, tomat, paprika, nanas, jamur kancing.

Cara :
  • Kulit : campur bahan kering (terigu, gula, ragi, garam), beri telur dan olive oil, aduk.
  • tambahkan air sedikit2 sambil diuleni sampai kalis
  • Bulatkan adonan, diamkan 30' sambil ditutup plastik.
  • Kempiskan, bagi adonan, tipiskan, taruh diloyan, tusuk2 dg garpu
  • Olesi dg pasta tomat, saos tomat, taburi keju cheddar dan sedikit keju mozarella
  • taburkan irisan bawang bombay, tomat, paprika, jamur, sosis, dan nanas.
  • taburkan sisa mozarella merata diatasnya, panggang sekitar 15' 180C sampai topping kecoklatan.

(Keluarga Fasril)

Labels:

Friday, January 13, 2006

SOTO AYAM

Bahan:
1 ekor ayam, potong 4
2lt air
2 bh serai, keprek
3lbr daun salam,
2lbr daun jeruk
1 sdm ebi, rendam air panas.
1bh bawang bombay, cincang kasar
2 cm lengkuas
garam secukupnya

Haluskan :
6 siung bawang putih
4 bh kemiri
1/2 sdt merica butir
2 cm kunyit
2 cm jahe

Pelengkap :
Soun, daun kol, tauge, daun bawang, tomat iris,
sledri, bawang putih goreng, jeruk nipis, kecap

Cara:

  • Rebus ayam dengan air dan garam sampai empuk.
  • Setelah matang, angkat ayam, goreng hingga kecoklatan, suwir2, sisihkan.
  • Tumis bawang bombay dan bumbu halus, masukkan ke panci kaldu, masukkan rempah lainnya.
  • Tiriskan ebi, haluskan, sangrai agak kering, tuang ke air kaldu.
  • Mendidih, angkat.
  • Penyajian : -taruh irisan daun kol, soun, tauge, ayam suwir, daun bawang, tomat, sledri. Siram dg kuah, taburi bawang goreng dan perasan air jeruk + kecap manis.

(Keluarga Fasril)

Labels:

Thursday, January 12, 2006

TONGSENG KAMBING

Bahan :
1 kg Daging Kambing, potong2 dadu
1bh bawang bombay, iris tipis
5 bh Bawang Merah, iris tipis
3 siung Bawang Putih, iris tipis
3 bh cabe merah, potong2
3bh cabe rawit , potong2 ( kalo suka pedes)
1/2 sdt lada bubuk
2 sdm kecap manis
1 bh tomat, potong2
1 sdt gula
garam secukupnya
500ml Santan encer (Kuah gulai kambing)
daun kol, iris kasar

Cara :
  • Tumis bawang bombay, bawang merah, dan cabe.
  • Setelah agak layu, masukkan bawang putih, aduk.
  • Masukkan daging kambing, aduk2 hingga berubah warna, beri garam.
  • Masukkan santan encer (lebih enak pake kuah gulai kambing), aduk2 masak hingga empuk.
  • Masukkan lada,tomat, daun kol, kecap, dan gula secukupnya.
  • Mendidih, angkat.
  • Sajikan hangat dgn irisan tomat dan irisan daun kol.

(Keluarga Fasril)

Labels:

Wednesday, January 11, 2006

GULAI KAMBING

Bahan:
2 kg daging kambing campur
4 lt air
250 ml santan kental
1 bh Bawang Bombay, iris
4 cm kayumanis
5 btr cengkeh
pala,lengkuas,
daun jeruk, serai, salam

Haluskan:
2 bh cabe merah, buang bijinya
6 bh bawang merah
3 bh bawang putih
3 sdm Ketumbar,sangrai
1 sdm merica butir
1 sdt Jintan,sangrai
1 sdt Klabet
5 btr Kapulaga hijau
3 cm jahe
2 cm kunyit

Cara :
  • didihkan air, masukkan daging kambing, setelah mendidih masukkan rempah daun.
  • Tumis bawang bombay, setelah harum masukkan serai dan bumbu halus, aduk2.
  • Setelah wangi tambahkan kuah daging sedikit, aduk2, tuang ke panci rebusan daging.
  • Rebus hingga empuk.
  • Tuang santan kental, didihkan, angkat
  • Sajikan hangat dengan taburan bawang goren dan acar mentimun.

(Modif:Gulai Kambing Fatmah B)

Labels: