Tiramisu

Bahan:
250 gr keju mascarphone
300 ml whipped cream
100 gr gula bubuk
½ sdt esence vanilli

4 btr kuning telur
50 gr gula kastor

larutkan :

2 sdm kopi instant
150 ml air hangat
1 sdm gula pasir
150 ml kahlua / rhum (bila suka)
20 bh lady finger

Cara membuat:

• kocok whipped krim dan gula hingga kental dan kaku, tuangkan mascarphone, kocok terus hingga tercampur rata, sisihkan.
• Kocok telur dan gula hingga kental, lalu tim dalam air panas mendidih sambil tetap dikocok hingga hangat dan berat, sisihkan.
• Siapkan loyang bongkar pasang atau gelas saji, susun lady finger di bagian dasar hingga rata, perciki dengan larutan kopi hingga lembab.
• Tuangkan adonan mascarphone, ratakan.
• Susun lagi lady finger, seperti lapisan paling bawah.
• Tuang lagi dengan adonan mascarphone. Buat dua atau tiga susun,
• Paling atas, hias dengan whipped krim, lalu ayakkan coklat bubuk.
• Bekukan dalam kulkas selama 4 jam, potong-potong, sajikan.

( Fatmah Bahalwan )

Puding Pisang Lapis

Bahan lapisan kuning :
2 bungkus agar bubuk putih
200 gram gula pasir
1.500 ml santan dari 500 gram kelapa parut
2 buah (200 gram) pisang ambon, dihaluskan
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh vanili
1/2 sendok teh pewarna kuning
100 gram kismis
Bahan lapisan cokelat:
1 bungkus agar bubuk cokelat
200 gram gula pasir
750 ml santan dari 250 gram kelapa parut
1 buah (100 gram) pisang ambon, dihaluskan
1 sendok teh cokelat pasta
1/4 sendok teh garam
2 sendok makan cokelat bubuk, dilarutkan dengan 2 sendok makan air panas
Cara membuat:

• Lapisan kuning: campur agar, gula, santan, garam, pisang, dan pewarna kuning. Rebus sambil diaduk hingga mendidih. Tambahkan vanili. Didihkan lalu angkat.
• Dalam waktu yang sama, rebus juga lapisan cokelat. Rebus agar2 cokelat, gula, santan, pisang, cokelat pasta, cokelat bubuk, dan garam sambil diaduk hingga mendidih lalu angkat.
• Tuang 2 sendok sayur adonan kuning ke loyang persegi 20 cm yang sudah dibasahi air. Setelah permukaannya keras, taburkan kismis.
• Tuang 1 sendok sayur adonan cokelat di atasnya. Diamkan sampai bagian atasnya agar keras.
• Buat lapisan selang-seling sampai adonan habis dengan paling atas adonan kuning. Dinginkan adonan dalam lemari es. Setelah beku, potong-potong melebar.

(Sedap-sekejap)