GULAI KAMBING

Bahan:
2 kg daging kambing campur
4 lt air
250 ml santan kental
1 bh Bawang Bombay, iris
4 cm kayumanis
5 btr cengkeh
pala,lengkuas,
daun jeruk, serai, salam

Haluskan:
2 bh cabe merah, buang bijinya
6 bh bawang merah
3 bh bawang putih
3 sdm Ketumbar,sangrai
1 sdm merica butir
1 sdt Jintan,sangrai
1 sdt Klabet
5 btr Kapulaga hijau
3 cm jahe
2 cm kunyit

Cara :

• didihkan air, masukkan daging kambing, setelah mendidih masukkan rempah daun.
• Tumis bawang bombay, setelah harum masukkan serai dan bumbu halus, aduk2.
• Setelah wangi tambahkan kuah daging sedikit, aduk2, tuang ke panci rebusan daging.
• Rebus hingga empuk.
• Tuang santan kental, didihkan, angkat
• Sajikan hangat dengan taburan bawang goren dan acar mentimun.

(Modif:Gulai Kambing Fatmah B)