Urap Sayur

Vegetables
Bahan:
bayam/kangkung/sawi
wortel
taoge pendek
kacang panjang
daun kol
mentimun, potong kecil2
Bumbu:
1/2 bh kelapa setengah tua, parut memanjang
3 siung bawang putih
1cm trasi bakar
4bh cabe merah, buang biji
2 lbr daun jeruk
2 ruas kencur
garam secukupnya
gula merah/ gula pasir secukupnya

Cara:

• Siangi sayuran, cuci bersih. Kukus (kecuali mentimun).
• Haluskan bawang putih, cabe merah, daun jeruk, kencur, trasi dan garam.
• Sangrai sebentar kelapa parut diatas api kecil sambil aduk2,
• masukkan bumbu halus, aduk rata.
• Tambahkan gula. Aduk2. Angkat.
• Kukus kelapa parut sampai matang.
• Sajikan sayuran bersama bumbu kelapa.

(Keluarga Fasril)