Bandeng Presto

Bahan:
1 kg Bandeng (ukuran sedang 3 bh),bersihkan
3 lbr daun salam
2 btg serai, keprek
Daun pisang utk alas panci
Bumbu halus : (campur dengan 3 sdm air)
8 bh bawang merah
6 siung bawang putih
3 cm kunyit
2 cm jahe
2 sdt ketumbar sangrai
2 sdt air jeruk nipis
2 sdt garam

Cara :

• Sayat memanjang perut ikan, lumuri seluruh bagian ikan dengan bumbu halus,diamkan 15 menit di kulkas.
• Siapkan panci presto, alasi daun pisang, beri daun salam, serai keprek.
• Tata bandeng diatasnya, siram dg sisa bumbu.
• Tuang air hingga 2cm diatas bandeng, presto krg lebih 50 menit.
• Kalau air belum habis sdg tulang sdh empuk, masak dg tutup terbuka.
• Angkat, tiriskan bandeng (angin2kan spy tdk berair).
• Goreng bandeng dg dilumuri kocokan telur di panci datar dgn minyak sedang.

(was bandeng kuning Lia NCC)

Gulai Kepiting

Bahan:
500 gr Kepiting/ rajungan, cuci bersih
1Lt santan sedang
1 btg serai, memarkan
2 lbr daun salam
2 lbr daun jeruk
1 ruas lengkuas
1/2sdt lada
Garam, gula secukupnya.
Bumbu halus :
6 btr bawang merah
3 btr bawang putih
3 btr kemiri
1cm jahe

Cara:

• Rebus kepiting kira2 15 menit (sampe air menyusut) dengan 300cc air yang diberi 1 sdt gula pasir.
• Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan rempah daun.
• Tuang santan sedikit demi sedikit,terus aduk jangan sampai santan pecah.
• Tambahkan lada,garam.Aduk hingga mendidih.
• Masukkan kepiting bersama sisa air rebusan, masak hingga mendidih kembali.
• Angkat, taburi seledri dan bawang goreng sebelum disajikan.