Blueberry CheeseCake

Original Recipe : Fatmah Bahalwan

Bake style CheeseCake with Blueberry glaze on the top .... hmmm yummy

Bahan:

250gr biskuit coklat
100 gr margarine, lelehkan
½ sdt vanilli bubuk

200gr gula pasir
4 btr telur
1 sdt emulsifier

1 Kg cheese krim
250gr sour krim

250ml krim kental
1 sdm gula pasir

250 gr selai blue berry

Cara membuat:

• Siapkan loyang bongkar pasang 22cm/24cm, olesi mentega. Sisihkan
• Hancurkan biskuit hingga halus, lalu tuang margarine leleh, dan vanili bubuk, aduk rata.
• Masukkan adonan biskuit pada loyang, ratakan dan tekan-tekan sampai padat, oven sebentar (lk. 10 menit), angkat, sisihkan.
• Kocok gula dan telur dengan mixer kecepatan tinggi hingga naik, tambahkan emulsifier, kocok terus hingga kental, masukkan cheese krim, dan sour krim bergantian sambil dikocok terus.
• Tuangkan adonan ini kedalam loyang tadi (yg sudah beralas biskuit), lalu panggang dengan cara au bain marie selama 90 menit.
• Angkat, dinginkan di suhu kamar hingga dingin betul.
• Sementara itu kocok krim kental dan gula pasir hingga kental, oleskan diatas cheese cake, lalu bekukan dalam kulkas selama lk. 3 s/d 4 jam.
• Ratakan selai blue berry diatasnya, hias dengan coklat bentukan atau buah-buahan kaleng,
  potong-potong , sajikan.